Farce à la dinde rôtie et au pain de maïs

Rincer la dinde et essuyer; frotter avec de l'huile, puis saler et poivrer. Dans un grand bol, mélanger le mélange à farce avec l'huile et les légumes; incorporer le bouillon.

Mélangez légèrement.

Remplissez sans serrer les cavités du cou et du corps.

Embrocher la peau du cou vers l'arrière; rentrez les jambes sous la bande de peau. Torsadez les ailes sous la dinde.

Placer la dinde, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.

Placez une tente de papier d'aluminium sur la dinde. Rôtir à 325° pendant 3h30 à 4 heures (180° à 185° sur le thermomètre à viande).

Retirer le papier d'aluminium pendant 1/2 heure.

La farce au pain de maïs peut être cuite séparément, les dernières 45 minutes.