Relleno de pavo asado y pan de maíz

Enjuague el pavo y séquelo; frotar con aceite, luego sal y pimienta. En un tazón grande, combine la mezcla para relleno con el aceite y las verduras; agregue el caldo.

Mezclar ligeramente.

Rellene sin apretar en las cavidades del cuello y del cuerpo.

Ensartar la piel del cuello hacia atrás; meta las piernas debajo de la banda de piel. Gire las alas debajo del pavo.

Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba sobre una rejilla en una fuente para hornear poco profunda.

Coloque una capa de papel de aluminio sobre el pavo. Ase a 325° durante 3 1/2 a 4 horas (180° a 185° en el termómetro para carnes).

Retire el papel de aluminio durante la última media hora.

El relleno de pan de maíz se puede cocinar por separado, los últimos 45 minutos.