Gebratenes Hähnchen und Gemüse

Den Ofen auf 196 °C (385 °F) vorheizen.

Olivenöl in eine große Schüssel geben; Kartoffeln, Karotten, mundgerechte Selleriestücke und 3/4 der in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit dem Öl bestreichen.

Restliche Zwiebel beiseite stellen.

Geöltes Gemüse in eine große gusseiserne Pfanne geben.

Hähnchen abspülen und mit Papiertüchern gründlich trocken tupfen.

Das Hähnchen innen und außen großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

Geben Sie das restliche Viertel der geschnittenen Zwiebel, 1/4 Tasse Margarine, Zitronenscheiben, 1 Teelöffel gehackten Knoblauch und große Selleriestücke in die Hühnchenmulde.

Legen Sie das Huhn auf das geölte Gemüse. Verteilen Sie die restlichen 1/4 Tasse Margarinestücke und 1 2/3 Esslöffel gehackten Knoblauch in kleinen Mengen rund um das Gemüse.

Braten Sie Hähnchen und Gemüse im vorgeheizten Ofen, bis die Haut gebräunt und knusprig ist, das Gemüse zart ist und ein sofort ablesbares Fleischthermometer, das in die dickste Stelle eines Oberschenkels eingeführt wird, 75 °C (165 °F) anzeigt, etwa 1 Stunde und 45 Minuten.

Lassen Sie das Hähnchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren und mit Gemüse servieren.