Pain aux pommes de terre en bordure de route
Le pain aux pommes de terre en bordure de route est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 1/2 c. lait, 6 c. sucre, 6 c. saindoux ou beurre, 2 c. sel et 1/4 c. purée de pommes de terre instantanée (non reconstituée), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Verser dans un grand bol et incorporer le sucre, le saindoux, le sel et la purée de pommes de terre instantanée.
Refroidir à tiède.
Saupoudrer la levure sur l'eau tiède.
Remuer pour dissoudre.
Ajouter la levure et 4 tasses de farine au mélange de lait.
Battre 2 minutes au batteur électrique à vitesse moyenne ou jusqu'à ce que le beurre soit lisse.
Ou battre à la main.
Incorporer juste assez du reste de la farine petit à petit, d'abord avec une cuillère puis avec les mains, pour obtenir une pâte qui quitte les parois du bol.
Retourner sur une planche légèrement farinée.
Couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 10 minutes.
Placer dans un bol graissé.
Retourner la pâte pour graisser le dessus.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double, 1 1/2 à 2 heures.
Abaissez la pâte.
Couvrir et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double, environ 45 minutes.
Retourner sur une planche et diviser en 3 parties égales.
Rassemblez en boules.
Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
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