Pain Ricotta Rhubarbe*

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un bol moyen, battre ensemble la margarine, la Ricotta, le lait, les œufs et l'extrait.

Ajouter le mélange de Ricotta aux ingrédients secs; remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Incorporer la rhubarbe et les noix.

Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que les tests soient terminés.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.

Conserver dans un contenant hermétique. Tranches meilleures le lendemain.