Name: Gnocchis à la Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 5
Ingredients: 1 (8 ounce) container fromage ricotta; 2 œufs; 1/2 cup fromage parmesan fraîchement râpé; 1 teaspoon sel; 1 teaspoon poivre; 1 teaspoon poudre d'ail; 1 cup farine tout usage, ou au besoin; 3 tablespoons huile d'olive; 1 tablespoon ail émincé; 1 (15.5 ounce) can tomates en dés; 1 dash flocons de piment rouge broyés (facultatif); 6 feuilles de basilic, finement râpées; Sel et poivre au goût; 8 ounces fromage mozzarella frais, coupé en petits morceaux

Gnocchis à la Ricotta

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 45 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 5 portions 👁️ 8 vues

Cette recette m'a été transmise par ma grand-tante, elle est facile, authentique et délicieuse ! Le secret pour préparer ces gnocchis est de sécher les ingrédients autant que possible avant de les utiliser. Laissez la ricotta égoutter l'excès d'eau en la plaçant dans une passoire au-dessus d'un bol et en la laissant au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l'utiliser.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger le fromage ricotta, les œufs, le parmesan, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Incorporer 1 tasse de farine.

Ajoutez de la farine supplémentaire si nécessaire pour former une pâte molle.

Divisez la pâte en 3 ou 4 morceaux et roulez-la en cordes de 1/2 pouce d'épaisseur sur une surface farinée.

Coupez chaque corde en morceaux de 1 pouce et placez-la sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée.

Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé, environ 1 minute.

Verser les tomates en dés et les flocons de piment rouge; porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire 10 minutes.

Incorporer le basilic râpé et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Pendant que la sauce mijote, portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée à feu vif.

Faire bouillir les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, 1 à 2 minutes, puis égoutter.

Pour assembler le plat, incorporez les cubes de fromage mozzarella à la sauce et laissez la chaleur de la sauce ramollir, mais ne faites pas fondre le fromage.

Placer les gnocchis dans un bol de service et verser la sauce dessus.

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