Ricotta-Gnocchi

Ricotta-Käse, Eier, Parmesankäse, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

1 Tasse Mehl untermischen.

Fügen Sie bei Bedarf weiteres Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu formen.

Teilen Sie den Teig in 3 oder 4 Teile und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche zu zentimeterdicken Strängen.

Schneiden Sie jedes Seil in 2,5 cm große Stücke und legen Sie es auf ein leicht bemehltes Backblech.

Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch einrühren und ca. 1 Minute kochen, bis er weich ist und duftet.

Gewürfelte Tomaten und rote Paprikaflocken hineingeben; Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Gehacktes Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Während die Soße köchelt, einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Gnocchi 1 bis 2 Minuten lang, bis sie an der Oberfläche schwimmen, und lassen Sie sie dann abtropfen.

Um das Gericht zusammenzustellen, rühren Sie den gewürfelten Mozzarella-Käse in die Soße und lassen Sie die Hitze der Soße erweichen, aber lassen Sie den Käse nicht schmelzen.

Die Gnocchi in eine Servierschüssel geben und die Soße darüber verteilen.