Petits pains riches

Lait bouillant; incorporer le sucre, le sel et le beurre.

Refroidir à tiède.

Mesurez l'eau tiède dans un grand bol; saupoudrer de levure et remuer jusqu'à dissolution.

Ajouter le mélange de lait tiède, les œufs et 2 tasses de farine.

Battre jusqu'à consistance lisse.

Incorporer suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle. Retourner sur une planche légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 8 à 10 minutes.

Mettre dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler, environ 1 heure.

Frappez.

Démoulez sur une planche légèrement farinée.

Façonner en morceaux de la taille d'un œuf; disposer les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée.

Laisser lever environ 30 minutes.

Cuire au four à 375° pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Badigeonner le dessus de beurre fondu si vous le souhaitez.