Casserole de courgettes et de riz
La cocotte de riz et de courgettes est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 c. riz cuit, 2 petites courgettes tranchées, 1 petite courge jaune tranchée, 1 oignon haché et 15 oz. compote de tomates, égouttées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faire revenir les courgettes, la courge et l'oignon dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates, le basilic et le sel.
Beurrer la cocotte.
Couche 1/2 de riz et 1/2 du mélange tomates-légumes.
Répéter.
Étalez les haricots dessus et saupoudrez de fromage.
Cuire 20 à 25 minutes à four 350°.
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