Ensalada de Arroz (8 porciones)
La ensalada de arroz (8 porciones) es una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 paquete (7 oz.) mezcla de arroz salvaje y de grano largo, 1/2 c. pimiento verde picado, 1/2 c. pimiento amarillo picado, 2/3 c. piñones tostados y 1/3 c. aceite de oliva, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete.
Combine el queso, los pimientos, la cebolla, las nueces y el pimiento en un tazón grande.
Combine bien el aceite, el vinagre y la pimienta; vierta sobre la mezcla de arroz.
Cubra y refrigere hasta por 24 horas.
Sirva sobre hojas de lechuga, si lo desea.
Se puede hacer la noche anterior.
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