Arroz con Leche

Coloque el arroz y el agua en una olla. Cocine hasta que se absorba toda el agua.

Agrega 7 tazas de leche. Cocine esto hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 1 hora.

Después de que el arroz esté suave, en una olla aparte, hierva las yemas de huevo, el azúcar, 1 taza de leche, la vainilla y la sal.

Agregue la mezcla de yemas al arroz y revuelva hasta que se mezcle.

Vierta en un plato de vidrio Pyrex. Batir las claras hasta que estén espumosas y poner encima del pudín.

Dorar en el horno unos 15 minutos a 350°.