里博利塔

将 2 汤匙油放入大锅中，用中火加热。热时加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜；撒上盐和胡椒，煮 5 到 10 分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软。

将烤箱加热至 500 度。沥干豆子；如果是罐装的，也要冲洗干净。将它们与西红柿及其汁液、高汤、迷迭香和百里香一起放入锅中。煮沸，然后关小火，使汤不断冒泡；盖上锅盖，煮 15 到 20 分钟，搅拌一两次以打碎西红柿，直至味道融合。

如果你喜欢的话，捞出并丢弃迷迭香和百里香茎，然后拌入羽衣甘蓝。品尝并调整调味料。将面包片放在炖菜上，使它们覆盖顶部并尽可能少地重叠。将红洋葱片撒在上面，淋上剩余的 3 汤匙油，撒上帕尔马干酪。

将锅放入烤箱烘烤 10 至 15 分钟，直至面包、洋葱和奶酪变成棕色且酥脆。 （如果你的锅适合放在烤肉机下面，你也可以将顶部煎成棕色。）将汤和面包分装在 4 个碗中即可食用。