रिबोलिटा
रिबोलिटा एक मामूली आसान इतालवी शाकाहारी व्यंजन है। जैतून के तेल, प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। भीड़ को खुश करने वाला जो कभी निराश नहीं करता।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन डालें; नमक और काली मिर्च छिड़कें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सब्जियों के नरम होने तक, 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
ओवन को 500 डिग्री तक गर्म करें। फलियाँ निथार लें; यदि वे डिब्बाबंद हैं, तो उन्हें भी धो लें। उन्हें टमाटर और उनके रस और स्टॉक, रोज़मेरी और थाइम के साथ बर्तन में जोड़ें। उबाल लें, फिर आँच कम कर दें ताकि सूप में लगातार बुलबुले बने रहें; ढककर पकाएं, टमाटर को तोड़ने के लिए एक या दो बार हिलाते रहें, जब तक कि स्वाद घुल न जाए, 15 से 20 मिनट तक।
यदि आप चाहें तो मछली निकाल लें और मेंहदी और अजवायन के डंठल हटा दें और केल मिला दें। मसाला चखें और समायोजित करें। स्टू के ऊपर ब्रेड स्लाइस रखें ताकि वे ऊपर से ढक जाएं और जितना संभव हो उतना कम ओवरलैप करें। ऊपर से लाल प्याज के टुकड़े बिखेरें, बचा हुआ 3 बड़े चम्मच तेल छिड़कें और परमेसन छिड़कें।
बर्तन को ओवन में रखें और ब्रेड, प्याज और पनीर को भूरा और कुरकुरा होने तक 10 से 15 मिनट तक बेक करें। (यदि आपका बर्तन ब्रॉयलर के नीचे फिट बैठता है, तो आप वहां ऊपर से भूरा रंग भी डाल सकते हैं।) सूप और ब्रेड को 4 कटोरे में विभाजित करें और परोसें।
📹 The Legendary Vegetable Soup from the Italian Michelin Restaurant Il Luogo di Aimo and Nadia
📹 This ancient Tuscan recipe is a true comfort food! Ribollita recipe, a simple and delicious dinner!
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