Conservas de ruibarbo

Cortar el ruibarbo en trozos pequeños. Agrega el azúcar blanca. Cubra bien en una tetera grande (olla profunda con tapa).

Dejar reposar 4 horas o hasta que se haya formado algo de líquido.

Retire la tapa y coloque la tetera a fuego lento.

Como el jugo cubre completamente el ruibarbo, es posible que se suba el fuego.

Llevar a ebullición (hervir fuerte) durante 3 minutos. Retirar del fuego. Retire la espuma. Agrega la gelatina de fresa (6 onzas).

Vierta en vasos.

Cubrir con parafina.

Se puede conservar en el frigorífico o congelador.