Rhabarberkuchen
Rhabarberkuchen ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 3 c. fein gewürfelter Rosen-Rhabarber, 3 Eigelb, geschlagen, 1 1/4 c. Zucker, 3 EL. Mehl und 1/4 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Rhabarber mit den geschlagenen Eigelb vermischen.
Zucker, Mehl, Salz, Muskatnuss und zerlassene Butter unterrühren.
Gründlich mischen.
In eine mit Teig ausgelegte Pfanne geben.
Im heißen Ofen (425° oder 450°) 8 bis 10 Minuten backen.
Den Ofen auf 325 °C reduzieren und etwa 35 Minuten lang backen, bis die Füllung fest ist.
Pur oder mit Cool Whip oder Vanilleeis servieren.
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