Croustillant à la rhubarbe

Mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et l'oléo.

Mettez la moitié du mélange dans un moule carré de 9 pouces.

Ajoutez dessus la rhubarbe coupée en morceaux. Portez à ébullition l'eau, la fécule de maïs, le sucre, la vanille et le colorant alimentaire et faites bouillir pendant 1 minute.

Versez dessus la rhubarbe, puis mettez le reste du mélange de flocons d'avoine dessus et enfournez 1 heure à 375°.