Pastel De Ruibarbo

Mezcle el ruibarbo cortado en cubitos con 1/2 taza de azúcar y déjelo reposar hasta que se mezcle la masa.

Crema de manteca vegetal y 1 1/2 tazas de azúcar.

Agrega el huevo. Luego agregue los ingredientes secos tamizados alternativamente con la leche y la vainilla. Cuando el pastel esté mezclado, agregue la mezcla de ruibarbo a la masa.

Mezcla.

Hornee durante 1 hora a 350° o hasta que esté cocido en un molde engrasado de 9 x 13 pulgadas.

Sirva caliente con helado o cobertura batida.

Si lo sirve frío, espolvoree azúcar y canela encima antes de hornear.