Pain à la rhubarbe

Mélangez le sucre et l'huile.

Incorporer l'œuf, la vanille et le lait. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la cannelle et le bicarbonate de soude. Ajouter aux ingrédients humides.

Incorporer la rhubarbe et les noix.

Répartir la pâte dans 2 moules à pain bien graissés de 8 x 4 pouces.

Cuire au four à 350° pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit cuit avec un pic en bois. Démouler sur une grille pour refroidir.

Rendement : 2 pains.