عكس احرق ستيك

سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت/95 درجة مئوية.

جفف شريحة اللحم بمنشفة ورقية، وتبل جميع جوانب شريحة اللحم بسخاء بالملح والفلفل.

انقلها إلى رف سلكي أعلى صينية الخبز، واخبزها لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 125 درجة فهرنهايت / 50 درجة مئوية للنادرة المتوسطة. اضبط وقت الخبز إذا كنت تريد أن تكون شرائح اللحم نادرة أو مطهية جيدًا.

سخني زيت الكانولا في مقلاة على نار عالية حتى يدخن. لا تستخدم زيت الزيتون، حيث أن نقطة دخانه أقل بكثير من نقطة دخان زيت الكانولا وسوف يدخن قبل الوصول إلى درجة حرارة الطهي المطلوبة.

اشوي شريحة اللحم لمدة دقيقة واحدة على جانب واحد، ثم اقلبيها.

أضيفي الزبدة، والثوم، وإكليل الجبل، والزعتر، وحركي حول المقلاة. أنقلي الثوم والأعشاب فوق شريحة اللحم، ثم دهني شريحة اللحم بالزبدة باستخدام ملعقة كبيرة.

قم بلصقها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، ثم اقلب شريحة اللحم بالملقط والصقها على الجانب الآخر لمدة 15 ثانية تقريبًا.

اقلب شريحة اللحم على جانبها واطهيها للتخلص من أي دهون زائدة.

يتمتع!