Kühlschrankrollen

Geben Sie die Hefe in eine Schüssel mit warmem Wasser und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Backfett, Zucker, Eier hinzufügen,

6 c. Mehl und Salz.

Rühren und schlagen, bis eine glatte Masse entsteht, etwa 1 Minute. Fügen Sie die restlichen 2 - 2 1/2 c hinzu. Mehl und kneten. Dadurch entsteht ein weicher Teig.

Gut abdecken und über Nacht oder bis zu 2–3 Tage in den Kühlschrank stellen.

Schlagen Sie zu und kneifen Sie es ab, so viel Sie auch brauchen.

Formen Sie walnussgroße Kugeln und legen Sie diese auf ein gefettetes Backblech.

Das Volumen verdoppeln lassen. Bei 375 Grad 12–15 Minuten backen.

Ergibt 3 Dutzend Brötchen.