Enchiladas Rojas Enrolladas

Freír las tortillas en aceite en una sartén pequeña hasta que estén suaves, aproximadamente de 2 a 3 segundos por cada lado.

Coloque 1 cucharada de salsa en cada uno y apile.

Dore la carne molida y escurra la grasa.

Agregue una lata de salsa y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que la carne y la salsa estén bien mezcladas.

Rellena las tortillas con carne, 4 onzas de queso y aceitunas.

Enrolle y coloque en un molde de vidrio de 9 x 13 pulgadas.

Vierta la salsa restante por encima y espolvoree el resto del queso y las aceitunas encima.

Hornee a 250° durante 10 a 20 minutos hasta que el queso se derrita.

Rinde de 5 a 6 porciones, dependiendo de cuántas enchiladas puedas hacer con esta receta.

También es genial para recalentar.

Puedes usar Monterey Jack y puedes usar más o menos si te gustan las enchiladas con queso.