Gâteau des Diables Rouges

Remuer le shortening pour le ramollir.

Ajoutez progressivement 1 c. sucre, en crémant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter le sel et la vanille.

Mélangez 1/3 c. eau froide et cacao, incorporer au mélange crémeux.

Ajouter la farine en alternant avec 1 c. eau froide, en battant bien après chaque ajout. Battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics mous.

Ajoutez progressivement 3/4 c. sucre, en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Incorporer la meringue à la pâte. Mélangez le soda et 1/3 tasse d'eau froide.

Remuer pour dissoudre le soda.

Incorporer à la pâte.

Bien mélanger.

Cuire au four dans 2 moules ronds de 9 x 1 1/2 pouces tapissés de papier à four modéré. 350° pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète.