Красная фасоль и рис

Промыть фасоль; отложить.

В большой кастрюле или жаровне обжарьте лук и чеснок.

Добавьте чистую фасоль, ветчину, копченую колбасу, соль, перец, кайенский перец, майоран и достаточно воды, чтобы покрыть ее.

Накройте крышкой и варите до готовности фасоли.

Возможно, время от времени придется добавлять воду.

Для подачи выложите на тарелку приготовленный белый рис и добавьте вареную фасоль; украсьте нарезанным зеленым луком.