Feijão Vermelho e Arroz

A adição de um osso de presunto é a doação mais importante à panela, pois acrescenta cor e sabor reais que não seriam possíveis de outra forma.

A próxima coisa mais importante é comprar feijão vermelho escuro pequeno, não feijão vermelho.

A maioria dos cozinheiros acadianos gosta de deixar ferver por alguns minutos e depois deixá-los de molho na mesma água durante a noite.

De manhã, deixe ferver novamente e acrescente todos os outros ingredientes.

Reduza o fogo e cozinhe por pelo menos 3 horas.

O feijão deve ficar bem cremoso, mas a maior parte permanecerá inteira.

Sirva em quantidades generosas com uma concha sobre arroz fofo.

Não se esqueça de rodelas de cebola crua fatiadas e manteiga em cima de cada prato. O feijão pode ser cozido com outras carnes de porco ou salsichas.