Name: Frijoles Rojos y Arroz
Ingredients: 1 lb. frijoles rojos secos; 1 hueso de jamon carnoso; 2 cebollas grandes, picadas; 1 pimiento verde, picado; 1 rib apio (con hojas), picado; 1/2 c. perejil picado; 2 cloves ajo, finamente picado; 1/4 tsp. tomillo; 2 lb. salchicha ahumada picante, cortada en trozos de 1 pulgada; 1 tsp. salsa tabasco; 1/2 tsp. azúcar; 1 hoja de laurel (opcional); 1 tbsp. salsa inglesa; 1/2 c. salsa de tomate o salsa de tomate; agua (para cubrir el arroz cocido); 1/2 tsp. sal

Frijoles Rojos y Arroz

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Frijoles rojos y arroz es una cena impresionante. Elaborada con 1 libra de frijoles rojos secos, 1 hueso de jamón carnoso, 2 cebollas grandes picadas, 1 pimiento verde picado y 1 costilla de apio (con hojas) picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.

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👨‍🍳 Instrucciones

Remoje los frijoles en agua para cubrirlos durante la noche. Enjuagar. Cubrir con agua en una olla pesada. Agregue el hueso de jamón (sin grasa) y el resto de los ingredientes, excepto la salchicha y el arroz.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agregue la salchicha (que ha sido cocida al vapor en una sartén, escurrida y frita).

Justo antes de servir, retiramos la hoja de laurel y añadimos un poco más de perejil fresco. Para obtener más espesor, retire aproximadamente una taza de frijoles de la olla, triture bien y vuelva a mezclar.

Sirva con arroz hervido y decore con cebolletas. Sirve 8.

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