Real N'Awlins Muffuletta

Pour faire une salade d'olives : Dans un bol moyen, mélanger les olives vertes, les olives kalamata, l'ail, le chou-fleur, les câpres, le céleri, la carotte, le pepperoncini, les oignons cocktail, les graines de céleri, l'origan, le basilic, le poivre noir, le vinaigre, l'huile d'olive et l'huile de canola.

Mélanger et transférer le mélange dans un bocal en verre (ou autre récipient non réactif).

Si nécessaire, versez plus d’huile pour couvrir.

Couvrir le pot ou le récipient et réfrigérer au moins toute la nuit.

Pour faire des sandwichs : Coupez les miches de pain en deux horizontalement ; évider une partie de l'excédent de pain pour faire de la place pour la garniture.

Tartinez chaque morceau de pain avec des quantités égales de salade d'olives, y compris l'huile.

Couche la « moitié inférieure » de chaque pain avec la moitié du salami, du jambon, de la mortadelle, de la mozzarella et du Provolone.

Remplacez la « moitié supérieure » sur chaque pain et coupez le sandwich en quartiers.

Servir immédiatement ou bien envelopper et réfrigérer quelques heures; cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la salade d'olives de s'imprégner du pain.