Tortilla estilo campestre real

En una sartén de 8 pulgadas, cocine el tocino en una cucharada de margarina hasta que se dore.

Agrega las papas; saltee hasta que estén tiernos y dorados.

En un bol, con un tenedor, bata los huevos con los condimentos y el perejil.

Agrega la mezcla de papa.

En la misma sartén, caliente la margarina restante. Vierta la mezcla de huevo.

A medida que los huevos se asientan en el borde, con una espátula, lleve esta porción hacia el centro para que las porciones crudas fluyan hacia el fondo.

Cuando la tortilla comience a dorarse por debajo, divídala por la mitad; voltee cada mitad para dorar el otro lado.

Luego, con una espátula, levante cada mitad y colóquelas en un plato.

Servir de inmediato.

Rinde 2 porciones generosas.