الفطائر المرفوعة

* قد يكون الدقيق أيًا من أو أي مزيج من القمح الأبيض أو القمح الكامل أو الجاودار أو الشوفان أو الحنطة السوداء أو دقيق الذرة الأصفر أو دقيق الذرة الأزرق.

ضعي 3/4 كوب ماء في وعاء كبير ورشي عليه الخميرة والسكر. دعها تذوب لمدة 5 دقائق.

أضف 2 1/2 كوب ماء، الحليب، الزبدة، الملح، والدقيق (الدقيق) إلى خليط الخميرة واخفق حتى يصبح ناعمًا وممزوجًا.

غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. (سوف يرتفع الخليط ليتضاعف حجمه الأصلي.) قبل خبز الوافل، اخفقي البيض ثم أضيفي صودا الخبز وقلبي حتى تمتزج جيدًا.

(سيكون الخليط رقيقًا.) اسكب نصف كوب إلى 3/4 كوب من الخليط في ماكينة صنع الوافل الساخنة جدًا واخبزها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يقدم فوراً مع الشراب الدافئ.

البديل: ضعي فوقه الفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة أو شرائح الموز وجوز الهند المحمص وشرائح اللوز المحمص. الغبار مع السكر الحلويات.