Lapin au four à la moutarde, à l'ail et à la crème

Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde.

Mélangez l'ail émincé, la pâte et l'estragon avec un peu de sel et saupoudrez-en la moitié sur le lapin. Mélangez le vinaigre et le bouillon et versez dans un grand plat allant au four. Saupoudrez le reste d'ail, de persil émincé et d'estragon, puis déposez dessus les morceaux de lapin.