Быстрый цельнозерновой хлеб (на 1 буханку)

Растворите сахар в теплой воде.

Вмешайте дрожжи и оставьте в теплом месте на 10–15 минут до появления пены.

В большой миске смешайте муку с солью и втирайте маргарин. Вмешайте дрожжевую жидкость в муку, чтобы получилось тесто.

Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, складывая тесто к себе, а затем отталкивая ладонью в течение примерно 10 минут, пока оно не станет твердым и эластичным.

Поместите тесто в миску.

Накройте слегка промасленным полиэтиленом и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое (от 1 до 1,5 часов в теплом месте).

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 2 минут, пока оно не станет твердым.

Форма соответствует слегка смазанной маслом форме для хлеба весом 450 г/1 фунт; накройте промасленным полиэтиленом и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, пока тесто не закруглится на поверхности формы.

Нагрейте духовку до 450°.

Выпекайте буханку 30–40 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и не станет глухой, если постучать по ней снизу.

Остудить на решетчатом противне.