Schnelles Erdbeerbrot

Backofen auf 350° vorheizen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Wackelpudding vermischen. Rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist, und drücken Sie eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten.

In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Eier, Erdbeeren, Banane und Öl vermischen. Mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. In die trockenen Zutaten gießen und mit der Hand umrühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Fetten Sie zwei 9x5-Kastenformen ein. In jede Form die gleiche Menge geben und auf der mittleren Schiene des Ofens 45–50 Minuten backen. Vor dem Schneiden abkühlen lassen.