Быстрый соус Бернез для лосося (на двоих)

В теплую воду добавьте голландский соус (перемешайте порошок вилкой).

Медленно доведите до кипения, помешивая, пока соус не загустеет; при необходимости используйте венчик «Dover», чтобы разгладить его.

Добавьте чайную ложку сушеного эстрагона, перемешайте.

Непосредственно перед подачей добавьте равный объем сметаны, перемешайте.

Его можно использовать как острый или холодный соус.