Barras de quiche

Combine las galletas saladas y la harina; agregue la mantequilla hasta que la mezcla forme una bola.

Presione uniformemente contra el fondo de un molde para hornear de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pulgada; pinchar el fondo.

Fríe el tocino hasta que esté crujiente; escurrir y desmenuzar.

En 2 cucharadas de grasa de tocino, saltee la cebolla hasta que esté dorada y reserve.

Batir los siguientes 5 ingredientes.

Unte el queso rallado uniformemente sobre la base.

Mezcle la cebolla, el tocino desmenuzado, los pimientos y el perejil.

Espolvorea encima el queso rallado.

Vierta con cuidado la mezcla de huevo sobre la cebolla y el queso.

Hornee en un horno precalentado a 400° aproximadamente de 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado y listo.

Deje enfriar de 5 a 10 minutos antes de cortar.

Se puede servir caliente o frío.

Córtelo en barras de 2 x 1 pulgada.

Rinde alrededor de 75 barras.