Quesadillas

Chauffer les tortillas, une à la fois, dans une poêle chaude non graissée jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 30 secondes.

(Couvrir les tortillas chaudes pour éviter qu'elles ne sèchent.)

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de fromage Cheddar et Monterey Jack sur la moitié de chaque tortilla.

Saupoudrer de tomate, d'oignon vert, de piments et de sel et garnir de sauce taco.

Humidifier le bord de la tortilla avec de l'eau.

Pliez la tortilla sur la garniture.

Pincez pour sceller. Fixez avec des pics en bois.

Chauffer le shortening (1/4 de pouce) jusqu'à ce qu'il soit chaud. Faire frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes.

Egoutter sur du papier absorbant.

Retirez les cure-dents en bois.

Donne 8 portions.