ウズラパイ

うずらをかぶるくらいの水で柔らかくなるまで茹でます。

好みに応じて塩水。液体を節約してください。骨から肉をすべて取り除きます。油を塗った9 x 13インチのパンに置きます。小麦粉大さじ4を冷水1/2カップに混ぜます。絶えずかき混ぜながら、冷たいウズラスープに小麦粉ペーストを徐々に加えます。とろみがつくまで混合物を調理します。鍋にウズラの肉を注ぎます。水気を切ったエンドウ豆を加えます。パイ生地を型の上を覆うように広げます。バターをドットで塗ります。生地がきつね色になるまで375°で焼きます。