Pudim de Abóbora

Misture o leite, o açúcar mascavo, a casca da laranja, o gengibre, a canela e o sal.

Mexa bem e acrescente os ovos e a abóbora; misture bem.

Bata até ficar homogêneo.

Despeje em uma assadeira rasa untada de 1 1/2 litro.

Coloque o prato numa panela grande no meio do forno; despeje água fervente o suficiente na panela para subir até a metade das laterais da assadeira.

Asse a 350° por 1 1/4 horas ou até que uma faca inserida no centro do pudim saia limpa.

Retire a assadeira; resfrie o pudim à temperatura ambiente antes de servir ou leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Se cozido em seis formas de vidro individuais (4 onças), leve ao forno a 350° por 40 minutos.