فطيرة اليقطين بالكاسترد

يخفق الصفار ويضاف السكر البني تدريجياً. فاز جيدا.

أضيفي اليقطين، الدقيق، الملح، البهارات والكريمة واخلطيهم جيدًا.

أضيفي الحليب الساخن واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

يُضاف بياض البيض المخفوق بقوة ويُخفق قليلاً. لا تبالغ.

تُسكب قشرة الفطيرة العميقة مع وجود السائل والبياض في كل فطيرة.

رش القرفة على القمة. تُخبز في فرن على حرارة 425 درجة لمدة 10 دقائق، ثم على حرارة 350 درجة حتى ينضج الوسط. لا تبالغ.