Muffins de Abóbora e Milho

Misture a farinha, o fubá, o sal, o fermento e o refrigerante. Peneire em uma tigela. Em outra tigela, bata levemente o ovo. Em seguida, acrescente o mel ou melaço, a abóbora, o leitelho e a manteiga derretida até ficar bem misturado.

Adicione os ingredientes líquidos, todos de uma vez, à mistura de farinha e mexa apenas até misturar bem.

Coloque em forminhas de muffin de tamanho médio untadas, cerca de 2/3 da sua capacidade.

Asse em forno a 425° até dourar bem por cima, cerca de 15 minutos.

Rende cerca de 18 muffins.

Sirva quente com bastante manteiga.

Muito bom com feijão cozido ou pratos de carne.