Aubergines effilochées BBQ

Préchauffer le four à 400°F (200°C).

Disposez les aubergines sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et piquez-les partout avec une fourchette. Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit ridée. Réduisez la température du four à 180°F (80°C).

Transférer l'aubergine dans un grand bol et couvrir. Laissez refroidir et transpirez pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la peau se décolle facilement et qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés.

Coupez les tiges des aubergines et retirez complètement la peau. Déchirez la chair des aubergines en fines lanières et réservez.

Dans un petit bol, mélanger le cumin, la poudre de chili, la poudre d'ail, le paprika, le paprika fumé, le poivre de Cayenne, la cassonade, le sel et le poivre et bien mélanger.

Ajouter les lanières d'aubergines sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et saupoudrer du mélange d'épices. Bien mélanger avec vos mains pour bien enrober.

Cuire au four pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les extrémités des lanières d'aubergines commencent à sécher.

Augmentez la température du four à 250°F (120°C)

Versez la sauce barbecue sur les aubergines et mélangez bien pour bien les enrober.

Cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit absorbée par l'aubergine.

Empilez les aubergines sur les petits pains et garnissez de salade de chou, si vous le souhaitez.

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