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酥皮点心
如果您曾经想从头开始制作正宗的酥皮糕点，这就是食谱。酥皮糕点在烘烤时会膨化成薄而精致的层，非常适合早餐糕点、威灵顿牛肉和诱人的开胃菜。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将面粉和盐放入一个大碗或配有面团钩的立式搅拌机的碗中混合。
逐渐加入水搅拌，直到面团足够粘在一起以清洁碗的侧面。
您可能不需要足量的水。
形成一个扁平的球，并静置至少 10 分钟。
将黄油放在两片保鲜膜之间，然后用擀面杖或其他重物将其捣成扁平的圆盘。
冷藏约20分钟直至变硬。
在撒了少许面粉的表面上，将面团擀成约 1/2 英寸厚的大矩形。
将冷冻黄油盘放在中间，然后将两端折叠在其上，使其完全包裹在面团中。
再次将面团擀开，注意不要让黄油穿透面团，擀至约 1/2 英寸厚。
折叠成三分之一。
这是第一个“转弯”。
将面团旋转90度，再次擀成长方形。
折叠成三分之一。
这时黄油开始变暖。
将面团放在烤盘上，用手指戳两下（转两圈）。
用塑料包裹并冷藏至少 30 分钟。
重复这个滚动、折叠和翻转两次，然后冷藏直至变硬。
再重复两次，总共 6 圈。
包裹并冷藏。
面团现在可以擀开并用于任何需要酥皮糕点的食谱中。
将面团擀薄至 1/4 英寸，以制作糕点。
在至少 400 华氏度（200 摄氏度）的预热烤箱中烘烤，以使糕点获得最大程度的蓬松效果。
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