عجين الفطير

عجين الفطير

⏱️ جاهز في 1h 40m 🥄 تحضير 1h 40m 👥 24 حصص 👁️ 17 مشاهدة

إذا كنت ترغب في صنع معجنات نفخة أصلية من الصفر، فهذه هي الوصفة. تنتفخ المعجنات المنتفخة إلى طبقات رقيقة ورقيقة أثناء خبزها، مما يجعلها مثالية لمعجنات الإفطار ولحم البقر والمقبلات الشهية.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 تقييم)
⬇️ الانتقال إلى الوصفة

🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes

👨‍🍳 طريقة التحضير

اخلطي الدقيق والملح معًا في وعاء كبير أو في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين.

يُضاف الماء تدريجياً حتى تتماسك العجينة بما يكفي لتنظيف جوانب الوعاء.

قد لا تحتاج إلى الكمية الكاملة من الماء.

تشكل على شكل كرة مسطحة، وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق على الأقل.

ضعي الزبدة بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي واطرقيها على شكل قرص مسطح باستخدام شوبك أو أي شيء ثقيل آخر.

قم بتبريدها حتى تصبح ثابتة، حوالي 20 دقيقة.

على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى مستطيل كبير يبلغ سمكه حوالي 1/2 بوصة.

ضعي قرص الزبدة المبردة في المنتصف ثم قومي بطي طرفيه فوقه بحيث يتم تغطيته بالكامل بالعجين.

نفرد العجينة مرة أخرى، مع الحرص على عدم دخول الزبدة إلى العجينة حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/2 بوصة.

أضعاف إلى الثلثين.

هذا هو "المنعطف" الأول.

قم بتدوير العجينة 90 درجة ثم قم بفردها على شكل مستطيل مرة أخرى.

أضعاف إلى الثلثين.

بحلول هذا الوقت، تبدأ الزبدة في التسخين.

ضعي العجينة على صينية خبز وضعي عليها علامة بنقرتين من إصبعك (دورتان).

لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

كرر هذا اللف والطي والقلب مرتين أخريين، ثم قم بتبريده حتى يصبح ثابتًا.

كرر ذلك مرتين أخريين ليصبح المجموع 6 دورات.

لف وتبريد.

أصبحت العجينة الآن جاهزة للفرد واستخدامها في أي وصفة تتطلب المعجنات المنتفخة.

افردي العجينة بسمك 1/4 بوصة لصنع المعجنات.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة لا تقل عن 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) للحصول على أقصى قدر من النفخة من معجناتك.

🍷 توافقات مثالية

أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات

🥗 أطباق جانبية

🥂 مشروبات

💬 التعليقات

💬

لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!

أضف تعليقاً

هذا التحقق السريع يساعدنا على منع الرسائل المزعجة.