Ensalada De Gazpacho Puertorriqueño

Name: Ensalada De Gazpacho Puertorriqueño
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 pound bacalao salado; 2 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en cubitos; 1 tomate grande, cortado en cubitos; 1 cebolla española grande, cortada en trozos del tamaño de una cerilla; 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra; 1 drop vinagre blanco; 1 pinch pimienta negra molida

⏱️ Listo en 25 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 10 min 👥 6 porciones 👁️ 23 vistas

Esta es la receta de ensalada de gazpacho puertorriqueño de mi madre. Lo he estado comiendo desde que tenía un saltamontes a la altura de las rodillas. Está bueno y muy fácil de hacer.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 10 min

Porciones 6

Dificultad Medium

🛒 Ingredientes

1/2 pound bacalao salado

2 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en cubitos

1 tomate grande, cortado en cubitos

1 cebolla española grande, cortada en trozos del tamaño de una cerilla

2 tablespoons aceite de oliva virgen extra

1 drop vinagre blanco

1 pinch pimienta negra molida

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 273

% Valor Diario*

Grasa total 15.3g 20%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 2666mg 116%

Carbohidratos totales 9.3g 3%

Fibra dietética 5.3g 19%

Azúcares totales 2.3g

Proteína 25.7g 51%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una cacerola con agua.

Cocine el bacalao en agua hirviendo para reducir el sabor salado a su gusto, de 10 a 25 minutos; drenar.

Deje que el bacalao se enfríe por completo.

Mezcle el aguacate, el tomate y la cebolla en un bol.

Rompa el bacalao enfriado en trozos pequeños, deseche las espinas y agréguelo a la mezcla de aguacate; revuelva suavemente.

Rocíe aceite de oliva sobre la mezcla; agregue vinagre de vino y revuelva suavemente.

Sazone la ensalada con pimienta negra; remover.

Cubra el recipiente con papel film.

Refrigere la ensalada por al menos 45 minutos.