Пуэрто-риканское тушеное мясо с консервированной солониной

Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения.

Добавьте картофель и готовьте без крышки, пока он не станет мягким, около 5 минут.

Откиньте на дуршлаг.

Нагрейте масло в большой сковороде или жаровне на средне-сильном огне.

Добавьте осушенный картофель, кукурузу, софрито и чеснок; варить и перемешивать до появления аромата, 2–3 минуты.

Добавьте томатный соус, орегано и лавровый лист; готовьте и перемешивайте, пока вкусы не смешаются, 2–3 минуты.

Добавьте воду и доведите смесь до кипения.

Уменьшите огонь до средне-слабого; добавьте солонину.

Готовьте, пока не прогреется, 6–8 минут.