Gâteau aux épices et aux pruneaux

Avoir du shortening à température ambiante.

Assemblez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires.

Beurrer 2 moules à gâteau étagés (9 pouces).

Dénoyautez et égouttez les pruneaux.

Tamisez la farine une fois avant de mesurer.

Préchauffer le four à température de cuisson.

Tamisez ensemble les 7 premiers ingrédients.

Mettez les 3 ingrédients suivants dans un grand bol de Mixmaster.

Battre à la vitesse numéro 8 pendant 1 1/2 minute, en raclant le bol tout en battant. Arrêtez le mixeur.

Ajouter les pruneaux, puis ajouter le mélange de farine tamisée en alternance avec le babeurre ou le lait caillé, tout en battant à la vitesse numéro 3. Raclez les parois du bol tout en battant et battez juste assez pour mélanger, environ 2 minutes.

Verser la pâte dans les moules préparés.