Relleno de ciruelas pasas, manzanas y castañas para ganso salvaje

Remoje las ciruelas pasas en vino durante la noche.

Retirar las ciruelas, deshuesarlas y cortarlas en trozos grandes.

Vierta el líquido de remojo sobre las castañas en una cacerola pequeña y agregue suficiente agua para cubrirlas apenas.

Cocine a fuego lento hasta que las castañas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos, y el líquido casi se haya acabado.

Agregue la mantequilla y luego mezcle con la manzana, las ciruelas pasas y el pan rallado.

Un toque de romero fresco es un buen condimento, pero el seco puede resultar demasiado abrumador.

Rinde 2 tazas.