Relleno De Princell Ann

Recorte el pan; dejar secar por completo.

Remojar el pan en agua; presione bien el agua.

Enfríe durante la noche en una bolsa de tela con un peso pesado encima para eliminar el exceso de agua restante.

Pase la carne de cerdo por el picador de alimentos con una cuchilla mediana; cocine a fuego lento hasta que se vea el color rosado.

Pase el hígado de pavo por la picadora; cocine con la carne de cerdo hasta que esté ligeramente dorada.

En una sartén pequeña aparte, cocina el apio y la cebolla en mantequilla u oleo hasta que la cebolla esté transparente.

Desmenuza el pan en un tazón grande para mezclar; agregue la carne de cerdo y el hígado junto con la grasa.

Agrega el apio, la cebolla y los huevos.

Mezclar bien.

Sazone con sal, pimienta y glutamato monosódico.

Hará suficiente relleno para 12 libras de pavo aliñado.