Картофельный суп

Картофель и лук отварить в небольшом количестве воды и варить до мягкости.

Добавьте молоко, соль и перец, затем снова нагрейте. Поджарьте сливочное масло и медленно смешайте его с картофельной смесью. Добавьте немного воды во взбитое яйцо и перемешайте с супом. Дать вариться несколько минут, очень медленно, и подавать горячим, посыпав сверху небольшим количеством рубленой петрушки.

Вкусно в холодный зимний вечер.