Sauté de pommes de terre et saucisses ou dinde

Coupez chaque pomme de terre non pelée en quartiers et coupez l'extrémité de la tige des haricots.

Dans une poêle de 6 litres, chauffer les pommes de terre recouvertes d'eau chaude jusqu'à ébullition à feu vif.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 7 minutes.

Incorporer les haricots verts, en ajoutant plus d'eau chaude si nécessaire. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.

Vidange.

Émincez finement les oignons.

Dans une poêle de 12 pouces à feu moyen, mettez 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de salade chaude et faites cuire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Incorporer 1/2 tasse d'eau, baisser le feu; couvrir et cuire jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite.

Retirer le mélange de saucisses dans le bol.

Dans la même poêle, dans 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de salade chaude, cuire les pommes de terre et les haricots verts avec du sel et du poivre jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées, en remuant fréquemment. Coupez les tomates en quartiers.

Remettez le mélange de saucisses dans la poêle, puis ajoutez les tomates et faites chauffer. Verser sur des assiettes chaudes.

Donne 8 portions de plat principal.