Vinaigrette aux pommes de terre

Dans une casserole, ajouter la farine, la moutarde, le sucre, le sel et les œufs.

Battre jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la crème et battre, puis ajouter le vinaigre petit à petit.

Cuire dans une casserole d'eau bouillante ou remuer constamment à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Une fois refroidi, verser sur les pommes de terre cuites coupées en dés, les oignons, les graines de céleri et les œufs durs.

Mélangez soigneusement.