Картофельные рулеты

Растворите дрожжи в теплой воде в миске.

Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать кремовую пену, около 5 минут.

Смешайте в миске молоко, картофельное пюре, масло или масло (см. «Примечания повара»), сахар и соль; добавить дрожжевую смесь и яйцо.

Добавьте 2 стакана муки в молочную смесь до однородного состояния.

Вмешайте оставшиеся 2 стакана муки и замесите мягкое тесто.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет однородным и эластичным, около 7 минут.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы все стороны теста были покрыты маслом.

Накройте миску и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Обомните тесто и сформируйте шар.

Накройте миску и дайте постоять 10 минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смажьте маслом 2 противня.

Сформируйте из теста 24 рулета и выложите на подготовленные противни; дайте подняться, пока тесто не начнет пружинить, когда вы касаетесь края булочки кончиком пальца, примерно 25–40 минут.

Выпекайте булочки в разогретой духовке до золотистого цвета, 10–12 минут.